XO 不是红酒，它是 白兰地的一种级别。白兰地是以葡萄为原料，经过蒸馏、陈酿等工艺制成的烈性酒。XO 代表的是“Extra Old”，即特级陈年，通常指原浆酒的陈酿期在 10 年以上，甚至 50 年或更长。

白兰地与红酒的主要区别在于，白兰地是通过蒸馏葡萄酒制成的，而红酒则是通过发酵葡萄制成的。此外，白兰地通常需要在橡木桶中陈酿，而红酒则在瓶中进行二次发酵。

因此，如果你觉得 XO 闻着刺鼻，可能是因为它的陈酿年份较长，导致酒精味较重。不过，打开瓶盖后醒酒，它的味道会变得不那么刺鼻，而会散发出浓郁的酒香。