蒸馒头用的发酵粉 不可以用来酿造葡萄酒。虽然蒸馒头用的发酵粉（通常为酵母菌）可以用来酿造葡萄酒，但由于其特性和葡萄酒专用酵母不同，酿出的酒风味可能不佳，且酒精度可能达不到要求。

具体来说，蒸馒头用的酵母和葡萄酒专用酵母虽然都属于酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）大类，但它们在产酒精、耐酸等特性上存在差异。葡萄酒专用酵母经过筛选和培育，更适合用于葡萄酒的发酵过程，能够更好地控制发酵过程，达到理想的酒精度和风味。

因此，建议使用专门的葡萄酒酵母来酿造葡萄酒，以确保最终产品的质量和风味。如果使用蒸馒头用的发酵粉，可能需要调整发酵条件，并且可能无法达到最佳的酿造效果。