葡萄酒上面出现白色泡沫的情况，通常是由于 发酵过程中产生的气体所形成的泡泡， 不影响饮用。具体来说：

白色泡沫：

这是葡萄酒在发酵过程中产生的二氧化碳气体在酒液表面形成的泡泡，通常无害且不影响饮用。这种泡沫会在葡萄酒发酵结束后自然消失。

白色物质（白膜）：

如果葡萄酒表面出现白色物质，可能是由于杂菌感染或醋酸菌等有害细菌的生长。这种情况下，葡萄酒可能已经变质，不建议饮用。

因此，如果葡萄酒表面只有一层白色的气泡，这是正常现象，可以继续饮用。但如果有白色膜状物质，建议不要再饮用，以免影响健康。

建议：在自酿葡萄酒时，应注意卫生条件，避免与空气过度接触，以减少杂菌感染的风险。如果发现葡萄酒表面有白色物质，最好进行过滤和处理，确保饮用安全。