红酒沉淀物有结块的原因主要有以下几点：

酒石酸结晶：

红酒中的酒石酸在低温条件下容易与酒液中的钾、钙等矿物质离子结合，形成酒石酸盐结晶，这些结晶通常沉淀在酒瓶的瓶壁或木塞上，是正常现象且无害。

过滤不彻底：

红酒在酿制过程中如果过滤不彻底，会残留一些葡萄渣、酵母细胞、果皮碎片和果肉残留等，这些成分在陈年过程中可能形成沉淀物。

蛋白质和酵母：

红酒中的一些蛋白质和残留的酵母细胞也可能在特定条件下形成沉淀物，尤其常见于未经过滤的葡萄酒。

色素和单宁：

红酒中的色素和单宁在陈年过程中可能结合并形成沉淀，这种情况通常发生在陈年较长的红酒中。

微生物沉淀物：

有时，微生物或其代谢产物可能导致沉淀物的形成，这可能发生在不适当的存储条件下，如温度过高或瓶口未保持良好的清洁。

糖分结晶：

如果葡萄酒中的残糖含量较高，在适宜的条件下，糖分可能会结晶析出，这些结晶不会影响葡萄酒的品质和口感，在饮用前将其过滤掉或者让其沉淀在瓶底不倒入杯中即可。

总的来说，红酒中的沉淀物大多数情况下是无害的，是红酒陈年过程中自然形成的。它们不会影响红酒的饮用，但可能会影响外观和口感。在饮用前，可以通过过滤或静置的方式去除这些沉淀物。如果沉淀物出现异常，如颜色、气味或质地异常，建议谨慎处理，甚至考虑退货。