红酒开瓶后的保质期及储存方法如下：

阴凉储存

时间：红酒在阴凉条件下可以储存3-6天。

条件：需要避开阳光照射，因为光照会破坏酒体，产生不良气味。

恒温储存

最佳温度：12-19摄氏度。

湿度：约70%。

设备：如果有条件，可以放在恒温的酒柜中。

冷藏储存

时间：在冰箱中冷藏可以保存1周左右。

方法：将红酒倒入小瓶中，尽量倒满，然后用软木塞堵住瓶口，减少瓶中的氧气，延缓氧化时间。

注意事项：在饮用前让酒的温度升到室温。

减少空气接触

方法：使用抽气筒抽走瓶中的空气，再塞回木塞子，将瓶身直立，减少酒液与空气的接触面。

小瓶储存：将未喝完的酒倒入小酒瓶中，可以达到减少酒液与空气接触的效果，延长保存时间。

避免震动和异味

环境：避免将红酒放在震动或异味较大的环境中，以免影响酒的品质。

检查酒质

饮用时间：即使红酒在理想的储存条件下，也建议在一周内饮用完毕，以保证最佳风味。

综上所述，红酒开瓶后的保质期一般为3-7天，具体保存时间取决于储存条件、红酒类型和开瓶方式。为了延长保存时间，可以采取阴凉储存、恒温储存、冷藏储存、减少空气接触等方法。同时，需要定期检查酒质，确保在最佳风味下饮用。