红酒瓶底部凹得越深，主要代表以下几个方面的意义：

增强结构稳定性：

红酒瓶底部的凹槽（也称为“碹底”）可以增加瓶子的结构强度，使其更能耐压力，减少在运输和储存过程中破裂的风险。凹槽使瓶子底部形成了三角形结构，三角形具有稳定性，可以增强瓶子的抗摔能力。

便于沉淀聚集：

红酒在陈年过程中会产生酒石结晶等沉淀物。瓶底凹槽的设计可以使这些沉淀物集中在瓶底，在倒酒时不会因为酒瓶摇晃而使酒渣泛起来，从而保证葡萄酒的纯净度。

便于运输和摆放：

较深的凹槽有助于稳定酒瓶在运输和摆放过程中的位置，减少因碰撞而导致的破损风险。

传统制作工艺：

早期的玻璃瓶在吹制过程中，由于工艺限制，瓶底往往是水平的。为了制作方便，工匠们将瓶底伸进瓶身，形成一圈圆环，使酒瓶在水平面放置时保持平稳。

结论

红酒瓶底部凹得越深，主要反映了酒瓶在结构稳定性、沉淀物聚集、运输和摆放方面的优势，而非直接反映葡萄酒的质量。虽然有些观点认为凹槽越深代表酒越好，但这种说法并没有充分的依据。实际上，许多顶级葡萄酒也采用浅凹槽甚至平底瓶装设计，这更多与酒庄的品牌定位和设计风格有关。因此，在评价红酒时，不能仅凭瓶底凹槽的深浅来判断其品质。