11度红酒的保质期并没有一个统一的标准，但根据现有的信息，可以得出以下结论：

品质一般的葡萄酒：

保质期在2-10年之间。

品质较高的葡萄酒：

没有明确的保质期，而是越存越香。

未开封葡萄酒：

饮用期为3至5年。

开瓶后的红酒：

一般要在一周内喝完。

结合以上信息，可以认为11度红酒的保质期并没有一个严格的规定，主要取决于葡萄酒的品质、保存条件以及是否开封。一般来说，品质较好的红酒在适当的保存条件下，可以存放较长时间，甚至超过10年。但需要注意的是，即使红酒没有明确的保质期，其风味和口感也会随着时间的推移而逐渐下降。因此，建议在购买和饮用红酒时，注意查看酒标上的保存条件和最佳饮用期限，以确保能够享受到最佳的饮用体验。