葡萄酒味道淡可能有以下几个原因：

加糖量不足：

如果在自酿葡萄酒时没有添加足够的糖分，发酵后的酒精度可能较低，导致酒味较淡。通常建议添加约20%的糖分参与发酵，这样可以使酒精度达到十几度，使酒味更浓。

发酵不良：

如果加糖后酒味仍然不浓，可能是由于发酵过程不充分，糖分没有完全转化为酒精。这可能是因为皮渣与酒分离不好，或者发酵过程中出现了问题，导致酒味淡。

葡萄品种和土壤：

不同品种和土壤条件的葡萄酿造出的葡萄酒口感差异较大。例如，欧洲产的葡萄酒通常矿物质成分较高，口感较为浓郁，而国产葡萄酒由于土壤中矿物质含量较低，味道可能相对较淡。

储存条件：

葡萄酒在陈酿过程中，口感会有所变化。如果储存条件不当，如温度过高或密封不严，可能会影响葡萄酒的口感和风味。

酒曲活性：

新酿的葡萄酒中，酒曲可能仍有活性，导致加糖后继续发酵，从而提高酒精度。但如果发酵过程已经停止，酒精度将不再增加，口感也会相应变淡。

建议

检查加糖量：确保在自酿过程中添加了足够的糖分，并且糖分完全参与了发酵。

改善发酵条件：确保发酵过程中的温度和密封性适宜，避免杂菌污染。

选择合适的葡萄品种：根据个人口味选择适合的葡萄品种进行酿造。

适当陈酿：让葡萄酒在适宜的条件下陈酿一段时间，有助于提升其口感和风味。

通过以上方法，可以改善葡萄酒的味道，使其更加浓郁。