西方葡萄酒的起源与发展史可以追溯到数千年前，其起源地主要有以下几个说法：

古埃及

葡萄酒最早起源于古埃及，距今已有约5000多年的历史。古埃及人不仅种植葡萄，还掌握了葡萄酒的酿造技术，并且通过图画记录了酿造过程。

外高加索地区

葡萄酒的起源地还有外高加索地区，包括现在的格鲁吉亚、亚美尼亚和安纳托利亚（小亚细亚）。这些地区在公元前7000-5000年间已经开始种植葡萄并酿造葡萄酒。

波斯

另有观点认为，葡萄酒的酿造起源于公元前6000年左右的波斯（今伊朗）。

希腊

希腊人从埃及学到了葡萄栽培和葡萄酒酿造技术，并将葡萄通过马赛港传入高卢（今法国），从而开启了法国葡萄酒的历史。

罗马帝国

罗马帝国在扩张过程中将葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传遍了整个欧洲，包括意大利、法国、西班牙和北非等地。葡萄酒在罗马帝国的盛宴和日常生活中扮演了重要角色。

中世纪

随着罗马帝国的衰落，基督教会在保存和发展葡萄种植和酿酒传统方面发挥了重要作用。修道院成为葡萄酒生产的重要中心，特别是在法国、德国和意大利。

大航海时代

16世纪，随着西班牙和葡萄牙航海探险家的行程，葡萄种植技术被带到了美洲，随后在17世纪后期南非也开始了葡萄种植。

工业革命

19世纪工业革命的到来，为葡萄酒的生产和运输带来了革命性的变化。铁路和蒸汽船使得葡萄酒能够迅速运往世界各地，玻璃瓶和软木塞的应用也延长了葡萄酒的保存期限。

现代发展

20世纪，葡萄酒酿造技术有了长足的进步，新的葡萄品种和酿造方法不断涌现，使得葡萄酒的品质显著提升。法国、意大利和西班牙等国家的葡萄酒产区开始崭露头角，成为全球葡萄酒市场的重要参与者。

综上所述，西方葡萄酒的起源可以追溯到公元前6000年左右的外高加索地区或古埃及，经过数千年的发展，葡萄酒已经成为西方文化的重要组成部分，并在全球范围内广泛传播。