白酒脱醇是指 通过特殊工艺将白酒中的酒精分离出来，从而降低其酒精含量。脱醇白酒的酒精含量很低，一般低于0.5%，因此可以说其酒精度数接近于无酒精状态。

具体操作上，可以通过蒸汽真空泵在低温条件下将酒精从白酒液中蒸发出去，或者利用反渗透膜将酒精分离出来。这些方法避免了高温可能对白酒产生的不良影响，同时又能有效地降低酒精含量。

需要注意的是，尽管脱醇白酒的酒精含量很低，但它仍然保留了传统白酒的风味。因此，脱醇白酒可以被视为一种酒精含量极低的酒，适合不能饮酒或需要控制酒精摄入的人群饮用。