干红葡萄酒中出现沉淀物主要有以下几种原因：

酒石酸结晶

酒石酸是葡萄酒中的一个天然成分，在特定条件下，如温度偏低或酒精含量较高时，酒石酸会与酒中的钾离子结合，形成固体结晶，这些结晶通常是无害的，并且被视为高品质酒款的一种象征。

过滤不完全

在葡萄酒酿造过程中，如果最后的过滤步骤没有彻底进行，一些固体杂质如葡萄皮、葡萄梗、酵母细胞等会残留在酒液中，形成沉淀物。

酒泥或酒渣

酒泥或酒渣是葡萄酒酿造过程中的副产品，包括粗酒泥和细酒泥。粗酒泥在发酵开始前或结束后通过压榨分离出去，而细酒泥则是酒精发酵结束后死去的酵母细胞。这些细酒泥会在装瓶前沉淀在葡萄酒中。

色素和单宁沉淀

随着葡萄酒的陈年，其中的色素和单宁会逐渐聚合并沉淀下来，形成深色的颗粒状沉淀物。这种情况在陈年较长的红酒中尤为常见，并且不会影响葡萄酒的品质。

微生物沉淀物

有时，微生物或其代谢产物也可能导致沉淀物的形成，这可能发生在不适当的存储条件下，如温度过高或瓶口未保持良好的清洁。

总的来说，干红葡萄酒中的沉淀物大多数情况下是正常的，并且不会影响酒的品质。它们是葡萄酒酿造和存储过程中自然形成的物质，包括酒石酸结晶、过滤不完全残留、酒泥或酒渣、色素和单宁沉淀以及微生物沉淀物等。