葡萄酒的等级和品类可以从多个角度进行分类，以下是一些主要的分类方法：

按颜色分类

红葡萄酒：由红葡萄或皮红葡萄汁发酵而成，颜色深红，口感丰富，具有良好的陈年潜力。

白葡萄酒：由绿皮葡萄或去皮红葡萄汁发酵而成，颜色浅黄，口感清爽，适合年轻时饮用。

桃红葡萄酒：介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，颜色粉红，口感柔和。

按甜度分类

干葡萄酒：含糖量小于或等于4.0g/L。

半干葡萄酒：含糖量在4.1g/L至12.0g/L之间。

甜葡萄酒：含糖量在12.1g/L至45.0g/L之间。

半甜葡萄酒：含糖量在45.1g/L至90.0g/L之间。

按产地和等级分类

法国：

AOC （Appellation d'Origine Contrôlée）：法定产区葡萄酒，对产区范围、葡萄品种、种植方式、酿造方法、酒精含量等都有严格规定。

VDQS （Vin Délimité de Qualité Supérieure）：优良地区餐酒，品质介于AOC和VDP之间，但现在已很少见。

VDP （Vin de Pays）：地区餐酒，对葡萄品种、酿造方法等要求相对宽松。

VDT （Vin de Table）：日常餐酒，对葡萄品种、产地等几乎没有限制，价格较为便宜。

西班牙：

DOC （Denominación de Origen）：法定产区葡萄酒，对产区、葡萄品种、酿造方法等有严格规定。

DO （Denominación de Origen Calificada）：优质法定产区葡萄酒，是DOC的升级版。

VdlT （Vino de la Tierra）：地区餐酒，品质介于DOC和VDP之间。

VC （Vino de la Tierra Calificado）：优质地区餐酒，相当于法国的VDP。

VdM （Vino de la Tierra）：日常餐酒，对产区及品种没有限制。

意大利：

DOCG （Denominazione di Origine Controllata e Garantita）：保证法定产区葡萄酒，对葡萄品种、采摘、酿造、陈年时间等有严格管制。

DOC （Denominazione di Origine Controllata）：法定产区葡萄酒，对葡萄品种、酿造方法等有规定。

IGT （Indicazione Geografica Tipica）：地方餐酒，需特别说明地域，一般还要标明葡萄品种和颜色。

V.D.T. （Vino di Tavola）：日常餐酒，对葡萄品种、产地等几乎没有限制。

按葡萄品种分类

赤霞珠 （Cabernet Sauvignon）：原产自法国波尔多地区，是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种。

西拉 （Syrah）：一个古老的葡萄品种。

按特殊方法分类

利口葡萄酒：在酒精度为12%vol以上的葡萄酒中加入白兰地、葡萄蒸馏酒或食用酒精等，最终酒精度达到15.0%-22.0%vol。

葡萄汽酒：含有人工添加的二氧化碳，具有类似起泡酒的物理特性。

冰葡萄酒：在极低温度下将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃葡萄在葡萄树上结冰时采收，在结冰状态下压榨、发酵、酿造而成的葡萄酒。

贵腐葡萄酒：在葡萄的成熟后期，使用感染了灰绿葡萄孢的葡萄酿造，这种真菌改变了葡萄的成分，赋予了葡萄酒独特的风味。

产膜葡萄酒：在酒精发酵后，酒液表面形成一层酵母膜，然后加入烈酒，酒精度不低于15.0%vol。

加香葡萄酒：以葡萄酒为基底，加入芳香植物或其提取物，制成具有特定香气的葡萄酒。

低醇葡萄酒：