红酒上的AOP代表 Appellation d'Origine Protégée，即 法定产区葡萄酒。AOP是法语词汇，翻译成中文是“原产地命名保护”。这个标识用于保护特定地理区域内生产的特定葡萄酒的质量和地理特征。AOP红酒必须遵循严格的生产规定，包括葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等，并且需要得到政府的相关审核和认证。

在酒标上，AOP通常会出现在酒标中央，下方会标注具体的产区名称。这个等级是法国葡萄酒分级体系中的最高级别，相当于旧版中的AOC级别。需要注意的是，尽管AOP取代了原来的AOC，但在最新生产的葡萄酒酒标上，生产商还是习惯性标注AOC，因为AOC已经成为了AOP的代名词。

总的来说，AOP红酒代表的是来自特定产区、经过严格规定和审核的高品质葡萄酒，是消费者选择顶级红酒时的重要参考。