葡萄酒加 冰糖是比较常见的选择。冰糖的硬度大，糖的精度高，适合用于酿酒，并且不会像白糖那样容易在发酵过程中被酵母菌过度消耗，从而能够更好地保留葡萄酒的糖分。此外，冰糖的色泽较浅，不会像红糖那样给葡萄酒带来较深的颜色，这对于希望保持葡萄酒原有色泽的人来说是一个优势。

然而，需要注意的是，加糖的量要适中。如果加糖过多，会影响葡萄酒的发酵过程，可能导致酒质变差。因此，在加糖时要根据个人口味和葡萄酒品种进行适当调整。

总的来说，如果你希望酿造的葡萄酒颜色较浅，且希望保留更多的糖分，那么加入冰糖是一个不错的选择。但加糖量要适中，以免影响葡萄酒的发酵和最终品质。