酒柜内空的高度应该设置在 30-40厘米之间，这个高度范围适合大多数人的身高和使用习惯。具体来说，如果考虑到大多数人的身高在150cm-175cm之间，酒柜高度在180cm以下时，人们可以较为方便地拿取酒品。此外，酒柜的厚度通常在30厘米左右，这样设计既方便存放酒瓶，又能节省空间。

对于家用酒柜，高度通常不超过1.8米，以避免取酒不便。而如果是酒吧用的酒柜，通常会分为底柜和上柜，底柜高度在60厘米左右，上柜高度不超过2米。这样的设计可以更好地适应不同的使用需求。

综上所述，酒柜内空的高度设置在30-40厘米之间，既能满足大多数人的使用需求，又能保持空间的合理利用。当然，具体高度还可以根据实际使用者的身高和酒柜所在空间的高度来适当调整。