红酒可以用来烧菜，并且能够增添菜肴的风味和香气。以下是一些使用红酒烧菜的推荐做法：

红酒鸡翅

将鸡翅用刀划几道痕，用红酒腌制半个小时。

锅内放油烧热，放入洋葱炒香，再加入鸡翅煎至两面金黄。

倒入腌过的红酒，加半碗水、糖、盐，盖锅煮至汤汁收干，最后加味精和葱，出锅即可。

红酒焖羊肉

羊肉切块，用红酒、洋葱、姜、葱、花椒、盐、白糖、料酒、香叶、桂皮腌制半小时。

炒锅中加油，煸炒羊肉至水分收干，淋入红酒，加白糖炒至出香味，再加入清水、胡萝卜和洋葱，焖煮至羊肉酥烂。

红酒炖牛肉

牛肉切块，焯水去血水，用红酒、洋葱、胡萝卜、番茄酱、蘑菇腌制。

炒锅中加油，爆香葱姜，加入牛肉翻炒，倒入红酒、番茄汁，小火慢炖至肉质鲜嫩。

红酒炖排骨

排骨焯水后，用红酒和姜片腌制。

炒锅中加油，爆香葱姜，加入排骨翻炒，倒入红酒，小火炖煮至排骨酥烂。

红酒烩鸡

鸡腿用红酒浸泡腌制8-12小时。

炒锅中加油，煸炒培根、蔬菜，加入腌制好的鸡腿，倒入红酒淹汁，煮制5-10分钟，再加入高汤和香料，煮制45-60分钟，最后勾芡。

在使用红酒烧菜时，建议选择较干的红酒，因为其酸度和果香能更好地融入菜肴中。同时，烹饪过程中酒精会蒸发，所以红酒的用量不宜过多，以免影响最终口感。