红酒 可以用来做菜和炖肉，并且能增添菜肴的风味和香气。以下是一些具体的菜肴示例：

红酒炖牛肉：

这是一道经典的法国菜肴，将牛肉与红酒、洋葱、胡萝卜、西红柿等食材一起炖煮，使牛肉充分吸收红酒的香味，口感酥软，酒香浓郁。

红酒烩肉：

可以使用猪肉、牛肉或羊肉，结合红酒、洋葱、胡萝卜、番茄酱等食材进行烹饪，最终得到一道美味又入味的菜肴。

红酒炖鸡：

将鸡肉与红酒、胡萝卜、洋葱、姜、大蒜等食材一起炖煮，使鸡肉充分吸收红酒的香气，口感鲜美。

红酒鸡翅：

将鸡翅腌制在红酒和其他调料中，然后煎至金黄，再倒入红酒腌料焖煮至全熟，最后撒上黑胡椒粉即可。

红酒炖排骨、红酒烧猪蹄、红酒炖羊排、红酒炖羊肉：

这些菜肴都是将红酒与各种肉类一起炖煮，使肉类更加鲜嫩多汁，同时红酒的香气也能提升整体的风味。

综上所述，红酒不仅可以用来做菜，还能与各种肉类和蔬菜搭配，制作出美味且富有风味的菜肴。