葡萄酒的酒精度数主要受到酵母菌的耐受度限制。在自然发酵过程中，酵母菌将葡萄汁中的糖分转化为酒精，但当酒精度数达到一定水平时，酵母菌将无法继续存活和发酵。根据多篇文献的信息，葡萄酒的酒精度数最高可以达到约 22%。这是因为在达到约22%的酒精度数时，酵母菌无法继续将糖分转化为酒精，因此葡萄酒的酒精度数最高只能达到这个水平。

然而，如果自酿过程中添加了糖或人工酒精，酒精度数可能会超过这个限度。例如，有些文献提到，在自酿过程中加入糖或人工添加酒精后，酒精度数可能会超过20度。但这种情况下的酒精度数并不是普遍现象，而是个别案例。

综合以上信息，可以得出结论：在自然发酵的情况下，葡萄酒的酒精度数最高可以达到约22%。如果自酿过程中添加了糖或人工酒精，酒精度数可能会超过20度，但这种情况并不常见。因此，自酿葡萄酒的酒精度数通常在7%至16%之间，具体数值取决于葡萄的含糖量和发酵过程中的其他因素。