陈年酒是指 存放时间较长的酒，具体陈年时间因酒种和存放条件的不同而有所差异。以下是一些关键点：

一般标准

一般来说，一瓶老酒至少需要出厂3年以上才能被称为陈年酒。

存放5年以上的白酒，成熟度会比较理想，但真正能称得上真正的老酒，通常需要存放10年以上。

特殊酒种

例如，仙茅酒有15年（三星）、20年（四星）、30年（五星）等不同陈年等级，这些酒至少需要存放15年、20年、30年才能达到相应的陈年等级。

茅台年份酒等高端白酒，陈酿时间可能达到数十年甚至更长时间，具体陈年时间会在酒标上明确标示。

文化背景

在中国白酒文化中，窖藏白酒一般指储存时间在3-5年左右的白酒，而储存时间在10年左右的白酒则被称为陈年老酒或老陈酒。

有些特殊的酒种可能会有不同的命名方式，例如，储存时间在20年以上的白酒通常被称为古陈酒或年份酒。

综上所述，陈年酒并没有一个统一的时间标准，但一般来说，存放3年以上的酒可以被称为陈年酒，而真正能称得上老酒的，通常需要存放10年以上。对于特殊酒种，如仙茅酒，陈年时间则根据具体的等级和酒种有所不同。