花岗岩、砂岩和石英岩分别属于 岩浆岩、沉积岩和变质岩。具体来说：

花岗岩：

这是一种火成岩，由岩浆冷却凝固形成，通常在地壳深处形成，因此属于 岩浆岩。

砂岩：

这是一种沉积岩，由风化作用产生的砂粒经过压实和胶结作用形成，因此属于 沉积岩。

石英岩：

这是一种变质岩，由砂岩在高温高压条件下转化而成，因此属于 变质岩。

综上所述，正确答案是D：岩浆岩、沉积岩和变质岩。