花岗岩、砂岩和石英岩分别属于 岩浆岩、沉积岩和变质岩。

花岗岩：

这是一种火成岩，由地壳深处的岩浆冷却凝固形成。由于岩浆的高温高压环境，花岗岩通常具有粗大的矿物颗粒和斑状结构。

砂岩：

这是一种沉积岩，主要由砂粒（粒径在0.0625至2毫米之间）和细小的矿物质或有机物胶结而成。砂岩的形成通常与河流、湖泊或海洋的沉积作用有关。

石英岩：

这也是一种变质岩，主要由石英组成，通常是由砂岩在高温高压的环境下转化而来。石英岩具有高硬度和良好的耐候性。

综上所述，花岗岩属于岩浆岩，砂岩属于沉积岩，石英岩属于变质岩。因此，正确答案是D. 岩浆岩、沉积岩和变质岩。