一、查看执行标准

认准标准号

正宗酱香酒需标注 GB/T26760-2011（固态法酿造标准），其他标准（如GB/T20822、GB/T20821）可能对应其他香型或工艺。

关注产地标识

优先选择标明“中国酱香白酒核心产区茅台镇”的产品，传统工艺酒多采用“12987”工艺，需3年以上窖藏。

二、闻香气

复合香特征

优质酱香酒以 酱香为主，层次丰富，可伴焦香、糊香、粮曲香等，香气协调且持久。

空杯留香

好酒空杯放置3-5天后仍留香，香气不刺鼻，若有甜香或臭苦味则需警惕。

三、观酒体

清澈度

酒液应 透明微黄，无悬浮物、沉淀或浑浊，挂杯明显（酒线细长、酒花绵密）。

粘稠度

正宗酱酒入口醇厚，口感柔和顺滑，过度粘稠可能添加了添加剂。

四、试口感

入口与回味

- 入口：

酱香浓郁，无辛辣感，口感平衡（甜、酸、苦、辣、涩协调）。

- 回味：悠长干净，空杯再嗅仍有香气，陈年酒更显醇厚。

层次感

好酒入口后，酱香、焦香、粮曲香等层次分明，咽下后余韵悠长。

五、其他辅助判断

价格与品牌

- 知名品牌（如茅台、郎酒）工艺更成熟，但价格较高；价格过低的酒需谨慎。

贮藏时间

陈年酱酒（5年以上）挥发物减少，酒体更醇厚，新酒可能伴有辛辣感。

总结

综合来看，26760酱香酒的好坏可通过 查标准、闻香气、观酒体、试口感四个维度判断，其中标准、香气、酒体是核心要素，品尝是最终验证。若需进一步确认，可参考专业评测或权威机构认证。