鉴别白酒好坏可通过以下综合方法进行判断：

一、感官判断（核心方法）

观酒色

- 优质白酒清澈透明，无悬浮物或沉淀物。 - 挂杯测试：酒液缓慢流下形成“酒泪”，绵密且持续时间长，说明酒体醇厚。 - 红葡萄酒颜色鲜亮透亮，砖红色可能陈年；白葡萄酒若浑浊或棕色调，可能氧化变质。

闻酒香

- 香气层次丰富，包含粮香、曲香或自然果香。 - 劣质酒可能有刺鼻酒精味或香精味，葡萄酒若有醋酸、霉味则变质。

品酒味

- 口感绵柔，酸甜苦辣涩五味协调，吞咽后喉部无灼烧感，回甘明显。 - 劣质酒口感粗糙，后味发苦或辣喉，单宁涩口且酸度失衡。

二、科学指标与包装规范

查看配料表

- 纯粮酒配料仅含水、高粱、小麦等，若含“食用酒精”“香精”则为勾兑酒。

核对执行标准

- 中国白酒分为固态法（GB/T10781）、液态法（GB/T20821）和混合法（GB/T20822），优质酒标注“优级”或“一级”。

检查生产信息

- 包装印刷清晰，字体规范，生产日期、酒精度、净含量等信息完整。

三、辅助鉴别技巧

酒花测试

- 倒酒时观察酒花，优质酒酒花细密、持久不破，分布均匀；劣质酒酒花粗疏、消散快。

防伪验证

- 通过防伪标签、二维码或官网查询，确认生产日期和批次。

燃烧测试

- 点燃后火焰高度：粮食酒火馅低，酒精酒火馅高；若出现黄色或红色，说明酒质差。

四、注意事项

避免低价陷阱：

价格异常低廉的白酒可能掺假或勾兑。- 储存条件：白酒需密封保存，长期存放可提升品质，但需注意防漏。- 专业建议：若需精准鉴别，可咨询专业机构或酒类检测机构。

通过以上方法综合判断，可有效筛选出优质白酒，降低饮用风险。