酱香酒的坤沙、碎沙、翻沙、串沙工艺在原料、工艺、酒质和价格上存在显著差异，具体区别如下：

一、原料与工艺

坤沙酒

- 采用完整红缨子糯高粱（破碎率≤20%），经“12987”工艺酿造：

- 一年一个生产周期，两次投料（下沙+糙沙），

- 九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，

- 需3年以上窖藏期。 - 代表产品：飞天茅台、青花郎、郎酒等高端品牌。

碎沙酒

- 将高粱粉碎后直接发酵，蒸煮次数减少（约3次），

- 生产周期缩短至3-6个月，

- 出酒率提高至40%-60%，

- 成本较低。

翻沙酒

- 用坤沙酒废弃酒糟加新高粱、新曲药二次发酵，

- 酿造周期短至1-2个月，

- 出酒率高达70%-80%，

- 酒体单薄，酱香不足，带有焦香。

串沙酒

- 用坤沙酒废弃酒糟加食用酒精蒸馏，

- 工艺简化，成本低廉，

- 酒质差，无醇厚感和陈味，

- 属于假酒。

二、酒质与口感

坤沙酒

- 口感：酱香突出，微苦甘甜，层次细腻，空杯留香持久（3年以上陈化更佳）。 - 风味物质丰富，越陈越香，代表传统酱香工艺巅峰。

碎沙酒

- 口感：甜而不苦，微甜，酒体单薄，层次模糊，空杯留香弱。 - 适合新手或偏好柔和口感者。

翻沙酒

- 口感：酱味寡淡，焦香明显，酒体单薄，尾味刺鼻。 - 低端市场常见，品质不稳定。

串沙酒

- 口感：甜润刺鼻，无醇厚感，空杯无余香，需警惕低价产品。

三、价格与定位

坤沙酒

- 价格较高，基础款300元以上，高端品牌可达1000元。 - 定位中高端，代表酱香工艺核心价值。

碎沙酒

- 价格亲民，中低端酱酒100-300元常见。 - 适合大众消费，部分产品用老年份坤沙调新以提升品质。

翻沙酒

- 价格低廉，几十元即可买到，但品质较低。 - 主要作为基酒或贴牌酒使用。

串沙酒

- 价格极低，批发价可能低于50元。 - 警惕低价网红产品，实际为勾兑酒。

总结

坤沙酒是酱香型白酒的标杆，工艺复杂，酒质最优，但价格较高。- 碎沙酒适合