根据搜索结果，68度白酒的酒花特征可通过以下方法判断：

一、酒花大小与酒度的关系

酒花颗粒大小

68度白酒属于中高度酒，酒花颗粒通常为 高粱米粒大小（直径约3-4毫米），比小清花（绿豆粒）大但小于黄豆。

酒花持续时间

此度数酒花的消散时间约为 7-15秒。若酒花在7秒内消失，则酒精度数较高（约57-60度）；若超过15秒，则酒精度数可能降低（如53-55度）。

二、综合判断要点

观察酒花形态

- 均匀性：

优质酒花颗粒均匀、分布整齐。

- 细腻度：细腻且无杂质的酒花表明酒质较好。

结合其他特征

- 香气：

主体香突出（如酱香突出陈香），无酒精刺鼻味。

- 酒体：中高端酒体醇厚，尾味干净。

三、注意事项

观察条件

需在常温下观察，避免因温度变化影响酒花形态和持续时间。

局限性

- 部分酒款因包装设计（如不透明瓶装）无法直接观察。

- 高度仿造酒可能通过添加剂调整酒花表现，需结合其他鉴别方法（如查看执行标准号、原料表等）。

专业建议

若需精准判断，建议使用酒精计测量酒精度，或咨询专业品酒师。

通过以上方法，可初步判断68度白酒的度数及品质，但需结合多方面因素综合分析。