白云边酒是中国湖北省著名的白酒品牌，其香型定位为 兼香型，具体特点如下：

一、香型定义与特点

兼香型白酒

兼香型白酒以“一酒多香”为特征，融合了两种或两种以上的香型，如浓香、酱香、清香等。白云边酒典型地结合了茅台酱香、泸州老窖浓香、汾酒清香，形成独特的复合香气。

口感特征

- 香气：

兼具花果香、酱香与浓香交织的复杂层次，闻香时层次丰富。

- 口感：入口醇厚，回味悠长，以“绵厚甜爽，圆润怡长”著称。

二、产地与历史

产地：白云边酒产于湖北省松滋市，属于荆州地区特色酒品。

历史地位：

1991年被轻工部评为全国浓酱兼香型白酒典型代表；

多次获得全国白酒质量评比银质奖（1979、1984、1989年）。

三、酿造工艺

采用传统固态发酵工艺，结合了高温曲、高温堆积（酱香）与续渣发酵、泥窖增香（浓香）技术，形成独特的浓酱兼香风格。

总结

白云边酒通过工艺创新与原料精选，将茅台、泸州老窖、汾酒三大香型融会贯通，成为兼具品质与文化底蕴的兼香型白酒代表。