荞香型白酒是以苦荞麦为主要原料，结合传统小曲米酒工艺酿制而成的白酒，属于中国白酒创新香型。以下是具体解析：

一、定义与原料

原料特性

以未脱壳的苦荞麦为原料，部分产品会搭配高粱、葛根、枸杞等植物增强风味。

酒精度数

通常为10%-20度，低于浓香型（40度以上）和酱香型。

二、香型分类

不属于传统香型：

因原料和工艺独特，荞香型既非清香型、浓香型，也不属于酱香型。

自成香型：部分资料将其归类为“创新香型”或“独立香型”，但主流分类仍以清香型为主。

三、核心特点

口感特征

兼具清香型白酒的“绵延爽口”和传统米酒的“自然发酵”风味，酒体醇厚且回味悠长。

营养价值

含苦荞黄酮、蛋白质、维生素等成分，具有抗氧化、降血脂等健康功效。

四、产地与代表品牌

主要产地：

原产于中国北方内蒙古、贵州，现扩展至四川、湖北、云南等地。

知名品牌：包括劲牌毛铺黑荞酒、毛铺苦荞酒（金荞/黑荞）等。

五、价格范围

普通款价格多在几十元至数百元不等，高端产品可达上千元。

总结

荞香型白酒以苦荞麦为灵魂原料，通过独特工艺融合米酒风味，形成兼具清香与自然发酵特点的独特酒体，近年来在健康饮酒市场中占据重要地位。