当发现白酒发霉时，应采取以下步骤进行处理：

停止饮用

发霉的白酒可能含有对人体有害的霉菌毒素，因此一旦发现发霉迹象，应立即停止饮用，避免对人体健康造成危害。

检查其他酒

如果仅部分白酒出现霉菌，建议检查其他酒是否也受到污染，以便及时采取措施。

清洁环境

检查并清理存放白酒的环境，确保存放地点干燥清洁，避免霉菌再次滋生。

封闭酒瓶

如果霉菌仅生长在白酒表面，可以使用保鲜膜或塑料袋将白酒严密封闭，防止霉菌扩散，并放置在冰箱中冷藏以减缓霉菌生长。

使用活性炭

对于成品酒，可以使用活性炭进行吸附，再存放一段时间，霉味可能会减轻，但建议避免将处理后的酒流入市场。

联系专业鉴定机构

如果对白酒的质量和安全性有疑虑，可以联系专业的酒类鉴定机构，寻求专业意见，分析白酒中是否存在有害物质，并鉴定白酒质量。

处理发霉的原料白酒

如果决定不再饮用发霉的白酒，可以将其倒掉或封存。倒掉时，倒入密封容器中，并尽量避免接触白酒。封存时，使用塑料布或保鲜膜将白酒严密封闭，并存放在干燥通风的地方。

更换酒塞

酒塞发霉并不意味着酒变质，但为了安全起见，建议更换新的酒塞，并确保酒瓶存放于干燥通风的地方。

预防措施

为了避免白酒瓶外面发霉，应将其存放在干燥通风的地方，定期检查酒瓶和存放区域的状况，及时进行清洗和消毒。

综上所述，处理发霉的白酒时，最重要的是保证安全，避免饮用可能有害的白酒，并根据实际情况采取适当的处理措施。如果不确定如何处理，建议咨询专业人士或直接丢弃发霉的白酒。