浓香型白酒的出酒率一般在 35%-40%之间，具体受原料、工艺等因素影响。以下是详细说明：

一、出酒率范围

常规范围

多数资料显示，浓香型白酒出酒率集中在35%-40%，即每斤粮食可蒸馏出0.35-0.4斤（约1.75-1.6斤）52度左右的白酒。

实际工艺差异

- 采用“混蒸混烧”工艺的浓香型白酒，出酒率可提升至40%-45%。

- 部分企业通过优化发酵条件（如温度、湿度、发酵周期等）也能达到接近45%的出酒率。

二、与其他香型的对比

| 香型 | 出酒率范围 | 特点 |

|------------|------------------|-----------------------------------------------------------------------|

| 浓香型| 35%-45% | 香气浓郁，绵柔甘洌，适合大众消费，但长期存放价值较低 |

| 酱香型| 20%-32% | 需长时间发酵（5年以上），酒体醇厚，空杯留香，收藏潜力大 |

| 清香型| 50%左右 | 香型突出，口感清爽，出酒率最高，但高端产品较少 |

三、影响出酒率的因素

原料与酒曲

- 粮食品质（如高粱、小麦）和酒曲种类（大曲、小曲、麸曲）直接影响发酵效率。

- 传统固态发酵工艺（如坤沙酱酒）出酒率低于液态法（可达70%）。

生产工艺

- 混蒸混烧、续糟配料等工艺可提升出酒率。

- 突破性工艺（如微生物发酵优化）也有助于提高效率。

酒精度与香型标准

- 计算出酒率时，不同香型常按53度（浓香）、58度（酱香）等标准折算。

四、总结

浓香型白酒凭借高出酒率（35%-45%）和广泛适应性，成为我国白酒市场的主流香型。其工艺复杂度介于酱香与清香之间，既保留了浓郁口感，又兼顾了成本与产量。