红酒的储存条件对其品质保持至关重要。以下是红酒储存的最佳温度和湿度，以及相关依据：

温度

理想温度：10-15℃。

依据：温度对葡萄酒的存储有直接影响。较低的温度（如10°C）会降低水解和分解进程，使葡萄酒的香气和味道更复杂。而较高的温度（如15.6°C）会加速葡萄酒的变质，降低其原有的复杂性。此外，恒温对葡萄酒的存储非常重要，温度波动会导致存储不均衡，影响葡萄酒的香气复杂性。

湿度

理想湿度：65%-76%。

依据：湿度对葡萄酒的保存同样重要。太干的空气会使软木塞变干，导致空气进入瓶内，破坏葡萄酒。而太湿的环境容易使木塞发霉，滋生细菌。通常认为，湿度在50%到80%之间是安全的，但一些专业酒窖测试显示，90%以上的湿度也不影响红酒的保存。

建议

恒温恒湿：红酒储存应尽量保持恒温恒湿的环境，避免温度和湿度的剧烈波动。

避光：红酒应存放在避光的地方，以防止紫外线对酒质的影响。

平放：保持酒瓶平躺或略微倾斜，以确保软木塞保持湿润，防止空气进入瓶中氧化酒液。

通风：储存红酒的地方应通风良好，以防霉味太重。

通过遵循这些储存条件，可以最大限度地保持红酒的品质和风味。