根据相关规范和实际保存情况，关于酒类保存的度数要求如下：

一、国家法规层面

根据《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）规定，酒精含量≥10%的饮料酒可免除标示保质期，理论上在密封良好的情况下可长期保存。这一规定基于酒精对微生物的抑制作用，确保酒体在不开封时不易变质。

二、实际保存影响因素

酒精度与变质风险

- 10-20度：

部分低度酒（如清香型、米香型）可能因酯类水解（约需5-10年）导致风味变淡，但未达到变质程度。

- 20-40度：多数酒类（如浓香型、酱香型）可长期保存，但部分低度酒可能因类似酯化反应影响口感。

- 40度以上：高度酒（如50度以上）化学稳定性更高，适合长期储存，且酱香型等香型酒在陈化过程中风味更佳。

酒类特性差异

- 基酒与勾调酒：

基酒（50度以上）稳定性更高，但勾调酒可能因香精挥发或化学变化影响品质。

- 香型影响：清香型、浓香型等香气较浓的酒，长期存放后香气可能减弱；而酱香型等香气浓郁的酒，陈化后反而更显醇厚。

保存条件

- 需储存在0-20℃、相对湿度70%的环境中，避免阳光直射和高温，确保容器密封性。

三、总结建议

推荐长期保存：

40度以上的白酒（尤其是50度以上）在密封条件下可安全存放多年，且部分香型会随时间增值。

低度酒选择：若追求风味，可选择15度以上的酒，但需注意保存条件，避免因酯化反应影响品质。

注意包装：选择玻璃瓶或专业酒坛，确保无漏气或渗漏风险。

（注：虽然国家标准允许10度以上酒类免标保质期，但实际品质仍受酿造工艺、原料和储存环境共同影响。）