储藏酒的温度控制对酒质影响显著，需根据酒类类型和储藏目标进行具体调整：

一、温度范围建议

红酒

- 理想储藏温度为 12-18℃（54-64℉），此温度可平衡酒体成熟与风味保持。若需长期储存（数十年），建议控制在 12.8℃（55℉）以延缓老化。

白酒

- 适宜温度为 10-25℃（50-77℉），避免高温（>25℃）导致酒体变薄或口感粗糙。部分优质白酒可存放于0-20℃的低温环境，但需注意密封和避光。

二、其他注意事项

温度稳定性：

- 避免温度波动，建议使用恒温设备（如酒窖恒温器）或阴凉通风的储藏空间。

湿度控制：

- 相对湿度应保持在 50%-70%，过高易导致瓶塞霉烂，过低则使酒体干燥。

光照与震动：

- 需存放在避光、通风良好的地方，避免阳光直射和频繁震动，以免影响酒质。

容器要求：

- 瓶装酒建议平放或瓶口朝上，防止瓶塞干燥漏气；未开封酒应密封保存。

三、特殊情况说明

短期饮用：若计划在5年内饮用，红酒可暂存于17-18℃（60℉），白酒可存于15-25℃。

长期陈化：需严格监控温度和湿度，确保环境稳定。

综上，储藏酒温度需根据酒类特性调整，红酒以12-18℃为宜，白酒以10-25℃为佳，并配合湿度、光照等管理措施以延长酒质保持期。