干葡萄酒的主要特点在于其 含糖量极低，根据国际标准，每升葡萄酒中含糖量低于4克的，方可被称为干型葡萄酒。在发酵过程中，酵母将葡萄中的糖分几乎全部转化为酒精，使得成品酒中的残糖含量非常少，一般每升不超过4克。这种低含糖量赋予了干型葡萄酒干爽、清新的口感，没有明显的甜味。

干葡萄酒的风味特征主要包括：

酸度适中：

干型葡萄酒通常具有一定的酸度，这不仅为酒液带来了清新的口感，还能起到平衡和提升风味的作用。

单宁紧致：

对于干型红葡萄酒来说，单宁是其重要的组成部分。单宁来自葡萄皮、籽和橡木桶，它赋予了葡萄酒坚实的结构和口感。

果香浓郁：

尽管干型葡萄酒没有明显的甜味，但它依然可以拥有浓郁的果香。不同的葡萄品种会带来不同的水果香气，如黑皮诺可能散发着樱桃、草莓的香气，赤霞珠则常常带有黑莓、黑加仑的味道。

口感干爽：

干型葡萄酒最显著的特点就是口感干爽。没有了甜味的干扰，酒液在口中更加纯净，让人能够更专注地品味其中的酸度、单宁和果香等元素。

此外，干葡萄酒还可以根据颜色分为干型红葡萄酒、干型白葡萄酒和干型桃红葡萄酒。在酿造过程中，酿酒师可以通过控制发酵过程来决定葡萄酒的残余糖分，进而决定葡萄酒是否呈干型。干型葡萄酒的酸度较大，不会引起酵母的再发酵，也不易引起细菌生长。

综上所述，干葡萄酒以其低糖分、适中的酸度、紧致的单宁、浓郁的果香和干爽的口感而著称，适合喜欢清爽、纯粹酒体的消费者。