2021年中国白酒国家标准主要包括以下几类：

一、主要技术标准

浓香型白酒标准

标准名称：

GB/T 10781.1-2021《白酒质量要求 第1部分：浓香型白酒》

发布时间：2021年3月11日，实施日期为2022年4月1日

主要内容：重新定义了浓香型白酒的范畴，并新增了英文名称，替代了旧的GB/T 10781.1-2006标准。

馥郁香型白酒标准

标准名称：

GB/T 10781.11-2021《白酒质量要求 第11部分：馥郁香型白酒》

发布时间：2021年3月11日，实施日期为2022年4月1日

主要内容：针对馥郁香型白酒的特点制定专项标准。

白酒工业术语标准

标准名称：

GB/T 15109-2021《白酒工业术语》

发布时间：2021年5月21日，实施日期为2022年6月1日

主要内容：规范白酒行业术语使用，统一分类体系。

饮料酒术语和分类标准

标准名称：

GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》

发布时间：2021年5月21日，实施日期为2022年6月1日

主要内容：明确固态法、液态法、固液法白酒的定义，禁止在白酒中添加食品添加剂。

二、其他相关标准

配制酒标准：酒精度范围0.5%vol-68.0%vol，以白酒为基酒的配制酒需≥20%vol。

风味轮体系：2025年发布的《白酒质量通则》征求意见稿中，提出建立“风味轮”体系，替代传统酒精度分类，以提升国际竞争力。

三、影响与意义

新国标的实施进一步规范了白酒生产，提升了行业自律水平，同时通过术语和分类的标准化，推动白酒国际化进程。