生产瓶装白酒需要办理以下资质和手续，具体要求如下：

一、核心资质

酒类生产许可证

生产白酒必须持有由质监部门颁发的《酒类生产许可证》，未取得该证生产属于违法行为。

食品生产许可证

作为食品类生产活动，需办理《食品生产许可证》，确保生产过程符合食品安全标准。

营业执照

需依法注册企业并取得营业执照，明确企业主体资格。

税务登记证和组织机构代码证

完成税务登记和组织机构代码认证。

二、其他必备文件

质量管理体系文件

包括质量管理制度、责任制度及工艺文件，需符合国家标准。

产品检验报告

需提供产品检验报告，证明产品符合食品安全和卫生要求。

注册资金验资证明

明确企业注册资本的合法性和真实性。

三、其他注意事项

生产条件要求：

需配备与生产规模相适应的车间、设备，并符合环保、节能要求。

人员资质：生产管理人员需具备相关专业知识，部分岗位需专业技术人员持证上岗。

出口资质：若涉及出口，需办理出口备案登记及出口许可证（部分特殊产品需额外审批）。

建议办理前咨询当地市场监管部门或专业机构，确保材料齐全且符合最新法规要求。