甜酒和黄酒的区别主要体现在以下几个方面：

原料

黄酒：以稻米、黍米、大豆等谷物为原料。

甜酒：原料多样，包括各种水果、坚果、草药、香料、花朵以及奶油等。

酿造工艺

黄酒：通过双重发酵过程，将糖分转化为酒精，并在第二次发酵中进一步转化剩余的糖分。

甜酒：酿造过程更加多样化，有的是通过短时间发酵并早期停止酵母活动来保留酒中的糖分，从而保持甜味。

口感

黄酒：口感绵甜，带有一定的米或谷物味，酒精度较低，通常在14%—20%之间。

甜酒：甜味较强，口感较为浓厚，通常非常甜，酒精度也较低。

文化意义

黄酒：在中国有着悠久的历史和文化意义，被誉为“液体蛋糕”，含有丰富的营养成分。

甜酒：在不同文化中有着不同的地位和用途，常用于烹调或直接饮用，尤其适合中老年人、孕产妇和身体虚弱者。

总结：

甜酒和黄酒在原料选择、酿造工艺以及口感表现上存在着明显的差异。黄酒以其特有的酒香和绵甜口感而闻名，而甜酒则更注重甜味的表现，口感较为浓厚。两者各具特色，在不同的场合和口味偏好下，都能找到自己的拥趸。