虽然中国白酒行业上市公司中以国有企业为主流，但并非全部为国企。以下是具体分析：

一、行业企业性质分布

国有企业为主流

根据公开数据，中国白酒行业上市公司中，国有企业占比超过80%。例如，茅台、五粮液、泸州老窖等知名企业均属国有控股。这些企业多与地方政府或国资委有密切关联，具有资源整合和品牌溢价优势。

存在民营及外资企业

- 民营上市公司：

金徽酒是少数民营上市的白酒企业之一，其体制更灵活，市场化运营能力较强。

- 外资企业：水井坊是唯一一家境外上市的白酒企业，由法国雅培集团控股，属于洋人参与中国白酒市场的典型案例。

二、国有企业的细分类型

地方国企：如泸州老窖、洋河等，多承担地方经济支柱功能，规模庞大且在本省具有显著影响力。

中央国企：如茅台集团（原属中央企业），通过控股子公司参与白酒生产与销售。

三、行业特性与改革影响

白酒行业具有品牌稀缺性和区域特色，历史上形成了“国资控股、地方特色”的格局。近年来，随着混改的推进，部分国有酒企也在探索市场化运营模式，但整体结构仍以国有为主。

总结：中国白酒行业上市公司以国有企业为主体，但存在民营及外资企业参与。未来随着市场化改革的深化，企业性质结构可能进一步优化。