浓香型白酒是中国白酒中香型最为丰富、市场份额最大的品类，其特点和分类可归纳如下：

一、核心定义

以粮谷为原料，采用传统固态法发酵、陈酿、蒸馏、勾兑工艺制成的白酒，以己酸乙酯为主体香成分，具有“芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长”的特点。

二、原料与工艺

原料

主要以高粱为原料，部分产品会添加大米、糯米、小麦、玉米等多种杂粮。

工艺

采用混蒸续渣发酵工艺，使用陈年老窖或人工培养老窖进行发酵，发酵周期约2个月。

三、香气特征

以己酸乙酯为主体香，含香量较高且香气突出，具有：

窖香浓郁：

典型代表泸州老窖的“泸香”

层次丰富：入口甜润，落口绵柔，尾净余长

四、代表品牌

五粮液、泸州老窖、古井贡酒、洋河、双沟等。

五、品质判断

主要通过感官品鉴（香气、口感、尾味）和理化指标（酒精度、酸度、微生物等）综合判断。

六、与其他香型的区别

与酱香：酱香以乙酸乙酯为辅香，风格突出；浓香以己酸乙酯为主体，香气协调。

与清香：清香以乙酸乙酯含量低、清香纯正为特点。

浓香型白酒凭借其广泛的受众基础和稳定的品质，成为中国白酒市场的主流香型。