关于古代白酒蒸馏设备，综合历史资料和考古发现，主要可分为以下几种类型：

一、早期蒸馏设备

二锅头式蒸馏器

商代妇好墓出土的青铜汽柱甑是已知最早的蒸馏器，由甑和釜组成，通过蒸汽冷凝收集酒液，形成高酒度的烧酒。这种设计采用子母口对接结构，便于蒸馏液的收集和传输。

东汉青铜蒸馏器

上海博物馆藏有的东汉青铜蒸馏器，分甑体和釜体两部分，采用直火加热和冷凝装置，是液态蒸馏的早期代表。

二、典型液态蒸馏器

天锅蒸馏器

金代以后广泛使用的蒸馏设备，底部架设铁锅加热，上置上窄下宽的甑桶，中间有箅子分隔酒醅与冷凝水，冷凝后酒液通过出酒管收集。这种设计适合大规模生产，是古代白酒蒸馏的核心设备。

地域特色蒸馏器

- 东北/华北地区：

使用带铁锅的直火灶，甑桶中间隔箅子，冷凝水通过锅底收集。

- 山西潞酒：采用陶缸冷凝器，陶缸上覆盖锅式冷凝器，利用热传导原理提高效率。

三、其他相关设备

发酵容器：如陶缸、木桶等，用于酒醅发酵。

冷却装置：早期通过冷水锅或自然冷却，后期发展为带冷却管的蒸锅。

四、技术发展特点

结构演变：

从商代简单汽柱甑到东汉分体式蒸馏器，再到金代成熟的天锅设计，体现了逐步完善的过程。

原料与工艺：

早期以葡萄、粮食等为原料，蒸馏技术随时间与地域发展出多样化风格，如山西、青海等地的特色蒸馏器。

总结

古代白酒蒸馏设备经历了从简单到复杂的发展历程，二锅头式蒸馏器、天锅蒸馏器等代表性模型展现了不同历史时期的技术水平。这些设备不仅推动了白酒工艺的进步，也成为中国传统蒸馏文化的重要组成部分。