江浙一带的糟鱼做法如下：

准备食材

鲫鱼或鲤鱼等新鲜鱼类

蜂蜜、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶等调料

料酒、生抽、醋、盐、白糖、蒸鱼豉油等调味料

制作步骤

将鱼处理干净，两面刷上一层蜂蜜，然后晾干

切好葱姜蒜和干辣椒、八角、花椒、香叶备用

锅中倒油，将鱼两面炸至金黄，捞出控油

准备高压锅，放入葱姜蒜和干辣椒、八角、香叶炒香，加入调好的料汁和清水，大火烧开，炖煮约20分钟

将炖好的料汁倒入高压锅中，继续炖煮至鱼熟透，晾凉后更加入味

这种糟鱼做法结合了炸、炖和蒸等多种烹饪技巧，使鱼肉既保留了鲜嫩，又充分吸收了糟料的香味，是江浙一带传统的美食佳品。