在和长辈一起喝酒时， 通常不碰杯，因为碰杯可能被视为不尊重长辈的行为。如果确实需要表达亲密度，可以适度碰杯，但要注意礼仪和分寸。

具体礼仪如下：

敬酒顺序：

应等待长辈先举杯或说干杯后才能喝酒。

酒杯高度：

敬酒时，自己的酒杯应低于长辈的酒杯，以示尊敬。

碰杯方式：

如果确实需要碰杯，应确保自己的杯子稍微低于长辈的杯子，碰杯时可以用杯底轻碰桌面代替。

适量饮酒：

要注意节制，不要喝醉，更不可以醉态四射，以免失态。

主动倒酒：

晚辈应主动给长辈倒酒，表达对长辈的尊重和关心。

言辞得体：

敬酒时应表达祝福或感谢，避免不合时宜的玩笑或话题。

尊重长辈：

在酒桌上，晚辈应尊重长辈的意愿和身体状况，不要强迫长辈喝酒。

总之，和长辈一起喝酒时，应以尊重和礼貌为原则，注意饮酒的分寸和礼仪，以维护良好的家族和谐氛围。