敬酒时碰杯与不碰杯的区别主要体现在以下几个方面：

场合与礼仪

碰杯：通常在庆祝、祝福、感恩等特定场合下进行，表示对彼此的尊敬和感激，也是一种社交礼仪。碰杯时，双方将酒杯举起，轻轻碰一下，然后一饮而尽，这可以增加人与人之间的亲密感和友谊感。

不碰杯：在正式场合或文化背景不同的情况下，碰杯可能被视为不礼貌或不合适。例如，在正式的商务宴请或重要的政治会议中，不碰杯是一种表现自己礼貌和尊重的方式。在一些国家和地区，如日本和韩国，不碰杯是一种传统的文化习惯，表示对长辈或上司的尊敬。

饮酒量

碰杯：当你敬对方酒并碰杯时，你杯子里的酒一般都需要一口喝完，无论多少。如果对方敬酒，你的杯子里的酒可以不用喝完，以示尊重和礼貌。在多人一起碰杯时，一般也不需要把杯子里的酒喝完，只需表示互相客气的态度即可。

不碰杯：自己敬别人时，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量、对方喝酒态度等。如果碰杯，则应说一句“我喝完，你随意”，以显示大度。

碰杯的动作

碰杯：敬酒碰杯时，自己的酒杯要低于对方的酒杯，表示对对方的尊敬。碰杯时，眼神要与对方交流，面带微笑，传递出积极友好的态度。

不碰杯：不碰杯时，则不需要举起酒杯，直接进行饮酒即可。

文化差异

碰杯：在一些文化中，碰杯还有驱散恶魔和病魔的象征意义，保佑平安和健康。这种迷信的观念让人们更加重视碰杯的仪式。

不碰杯：在另一些文化中，不碰杯则是一种表现尊重和礼貌的方式，尤其是在正式场合或对长辈、上司敬酒时。

建议

在不同的场合和文化背景下，选择适当的敬酒方式，既要体现出对对方的尊重和感激，又要避免失态和不礼貌的行为。

如果不确定是否应该碰杯，可以观察周围人的行为，或者提前询问主办方或长辈的意见。

在敬酒时，注意控制饮酒量，保持清醒的头脑，以便更好地享受宴会和社交活动。