葡萄酒的种类繁多，根据不同的分类标准，可以将其分为以下几类：

按颜色分类

红葡萄酒：如赤霞珠、梅洛等品种酿制，颜色从深宝石红到砖红色不等。

白葡萄酒：如霞多丽、长相思等品种酿制，颜色从近似无色到金黄色不等。

桃红葡萄酒：颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，如普洛塞克桃红葡萄酒。

按含糖量分类

干葡萄酒：含糖量小于或等于4.0g/L。

半干葡萄酒：含糖量在4.1~12.0g/L。

半甜葡萄酒：含糖量在12.1~50.0g/L。

甜葡萄酒：含糖量大于或等于50.1g/L。

按是否含气泡分类

平静葡萄酒：不含或含很少量的二氧化碳。

起泡葡萄酒：如香槟，经密闭二次发酵产生二氧化碳。

加气起泡葡萄酒：人工添加二氧化碳。

按酿造方式分类

葡萄酒：一般指静止葡萄酒。

气泡葡萄酒：如香槟。

加烈葡萄酒：如波特酒，在葡萄酒中加入蒸馏酒。

加味葡萄酒：如味美思，在葡萄酒中加入果汁、草药等。

按产地分类

新世界葡萄酒：如澳大利亚、新西兰、北南美洲的葡萄酒，通常果香浓郁，酒精度高。

旧世界葡萄酒：如法国、西班牙、意大利的葡萄酒，通常风味收敛，酒精度更低，酸味更高。

综上所述，葡萄酒至少可以分为七种基本类型，再加上根据其他标准细分的类型，葡萄酒的种类非常丰富多样。