很抱歉，目前搜索结果中并未提及“书香名酒”的运营模式。根据现有信息，搜索结果中讨论的是“书香连锁酒店”的运营模式，可能与您提到的“书香名酒”存在名称上的相似性，但实际内容无关。

建议您：

1. 检查问题名称是否准确，确认是否为“书香连锁酒店”或“书香名酒”；

2. 补充更多背景信息，以便更准确地为您解答；

3. 尝试其他话题， 我会尽力为您解答。

当前可参考的“书香连锁酒店”运营模式包括直营、租赁经营、合资合作、战略管控型、财务管控型和连锁加盟等类型。