白酒执行标准是规范白酒生产、保障产品质量的重要依据，主要包含以下核心要素：

一、标准的核心作用

定义香型与工艺

不同香型（如浓香、酱香、清香等）有专属标准，例如浓香型执行标准为GB/T 10781.1，酱香型为GB/T 26760。这些标准详细规定了各香型的生产工艺流程、原料要求等，确保产品具有典型风味。

体现质量与安全

标准涵盖原料选择（如高粱、小麦的等级要求）、微生物指标、理化指标（如酸度、酯类含量）及感官指标（如香气、口感），确保产品符合食品安全规范。

反映地域特色

部分标准体现地理标志性产品特性，例如茅台（GB/T18356）、五粮液（GB/T22211）等，这些标准对产地环境、工艺传承有严格限制。

二、标准的分类与层级

国家标准（GB/T）

由国家标准化管理委员会制定，是强制性的核心标准，如浓香型白酒的GB/T 10781.1。部分标准已更新，例如酱香型新标准为GB/T 26760-2011。

地方标准（DB/T）

适用于特定区域生产的产品，如五粮醇（DB5115/T 36）、金沙回沙酒（DB52/T 1217）等，体现地方工艺特色。

企业标准（Q/T）

由企业自主制定，如茅台王子酒（Q/MTJ0230），部分企业标准要求高于国家标准。

三、其他关键信息

勾兑酒与固态法：

液态法白酒执行标准为GB/T 20821-2007，允许勾兑食用酒精和香精；固态法白酒需以粮食为原料，发酵周期长，酒质更复杂。

地理标志产品：如茅台、五粮液等，执行标准包含产地认证，离开原产地无法生产。

四、消费者参考价值

品质鉴别：可通过标准号判断类型（GB/T为强制标准，Q/T为企业标准）。

价格参考：地理标志产品因产量低、工艺复杂，价格通常高于普通白酒。

综上，白酒执行标准是保障品质、传承工艺、区分产品的核心体系，消费者可通过标准了解产品信息并作出选择。