27588是纯粮酒的国家标准执行标准代号，全称为《GB/T 27588-2011 部分纯粮酒》。该标准由国家质量监检验研究院、国家质量监检验检疫总局、中国酒类供销公司联合制定，于2011年正式发布，是规范纯粮酒生产、销售的重要技术文件。

标准核心内容

定义与分类

明确规定纯粮酒以天然原料（如谷类、豆类）为原料，经发酵、蒸馏等工艺制成，不含化学添加剂。

原料要求

需使用优质粮食，并对产地、品质进行严格筛选，确保无霉变、无污染。

生产工艺规范

包括原料预处理、发酵工艺、蒸馏技术、陈酿时间等环节，要求工艺流程科学、设备达标。

质量检测与认证

规定成品酒需进行多项指标检测（如酒精度、微生物指标、理化指标等），并需通过认证后方可销售。

包装与标签要求

包装材料需符合食品安全标准，标签需标注产地、生产日期、酒精度等必要信息。

与其他标准的区别

20822标准：

是行业标准，针对固态法纯粮酒，侧重生产工艺和质量要求，与国家标准27588存在适用范围差异。

GB/T 10781系列：包括《GB/T 10781.1》（兑酒标准）和《GB/T 10781.4》（其他要求），分别规范兑酒原料、工艺及安全标准。

适用范围

27588标准适用于固态法、液态法等工艺生产的纯粮酒，但露酒等特殊类别需遵循《GB/T 27588-2011》的同时，还需符合其作为饮料酒的额外要求。

综上，27588是纯粮酒的国家标准代号，通过多维度规范保障酒品质量与安全。