福建的酒文化源远流长，拥有众多特色品牌，涵盖酱香、浓香、清香等多种香型。以下是综合多个权威来源整理的主要酒类：

一、代表性名酒

龙岩沉缸酒

国家级名酒，历史最悠久的黄酒代表，拥有“斤酒当九鸡”之美誉。采用传统沉缸工艺，酒质呈血红色，口感甘甜醇厚。

福矛窖酒

被称作“福建茅台”，以酱香突出、醇厚丰满著称。1992年获巴黎国际名优博览会金奖，是建瓯市特产，福州人称为“福州茅台”。

东平老窖

千年古镇南平代表性酒品，拥有“八闽第一窖”称号。酒体醇厚，口感柔和，是福建浓香型白酒的标杆。

武夷王酒

历史可追溯至商周时期，以“建兰香酒”闻名。采用传统坤沙工艺，酒香醇厚，空杯留香持久，是福建酱香型白酒的典型。

二、其他知名酒品

二宜楼酒：

漳州特产，以五粮酿造的浓香型白酒著称，被称为“闽南五粮液”，空杯留香明显。

丹凤高粱酒：厦门特产，清香型白酒代表，采用金门岛高粱酿造，口感甘甜爽口，适合婚宴等场合。

曲斗香：南平市特产，历史悠久的浓香型白酒，曾获省级奖项，酒体醇厚，深受当地消费者喜爱。

三、地理特色酒品

建瓯红：建瓯市特产红葡萄酒，采用传统工艺酿造，兼具果香与酒香，近年来在市场上逐渐受到关注。

南平地产酒：如双龙戏珠、宋瓷等，产自南平市，以浓香型为主，包装设计融合地方文化元素。

四、其他香型代表

清香型：丹凤高粱酒（厦门）

米香型：部分地产酒（如南平）

药香型：董酒密藏白标（福建大兴）

总结

福建酒类以地理标志和传统工艺为特色，既有如龙岩沉缸酒的黄酒，也有如福矛窖酒的酱香，以及丹凤高粱酒的清香型代表。不同地区形成了独特的酒文化，如闽北以酱香为主，闽南则以浓香和清香型见长。