白酒烈度等级的划分主要依据酒精度数，同时结合传统分类方法和现代标准进行界定，具体如下：

一、传统分类方法

高度白酒

酒精度在41°以上，多在55°以上，一般不超过65°。 采用传统固态发酵工艺，酒体醇厚，香气浓郁，是主流消费品类。

低度白酒

酒精度在38°以下，部分产品可达20°左右，采用降度工艺，口感清爽，适合不太能喝酒的人群。

特低度白酒

部分产品酒精度低于20°，但实际生产中较少见。

二、现代等级划分标准

白酒等级主要依据酒精度、生产工艺、原料品质及感官指标综合评定，分为以下几类：

优级酒

酒精度≥54°，采用传统固态发酵工艺，原料优质，酒体协调，香气层次丰富，无异味和沉淀物。

一级酒

酒精度41°-54°，酒质较好，口感醇厚，香气较浓郁，但等级低于优级。

二级酒

酒精度38°-41°，酒体较柔和，易入口，基本无异味和沉淀物。

三级酒

酒精度38°以下，属于低度酒，口感较轻，适合初次饮用。

三、补充说明

酒精度与品质关系：

高度酒因发酵周期长、原料要求严格，通常品质更高；低度酒因工艺简化，品质相对较低。- 实际选择建议：

普通消费者可选择40-53°的中度白酒，平衡口感与适口性；追求品质可选优级或一级酒；若偏好浓郁口感则可选高度酒。

以上分类方法既包含传统习惯，也符合现代行业标准，可根据个人偏好和需求进行选择。