中国白酒的五大香型及其代表性酒款如下：

一、酱香型

代表酒：贵州茅台（飞天茅台）

特点：酱香突出，空杯留香持久，具有“扣杯隔日香”的现象，酒体醇厚且回味悠长。

二、浓香型

代表酒：四川泸州老窖（特曲/国窖1573）

特点：以己酸乙酯为主体香，窖香浓郁，口感绵甜甘冽，尾净余长。

三、清香型

代表酒：山西汾酒（青花20/龙虎斗）

特点：清香醇正，诸味协调，甘润爽口，具有传统老白干风格。

四、凤香型

代表酒：陕西西凤酒（凤舞祥云/牡丹亭）

特点：凤梨香与陈香交织，口感甜润柔和，落口干净。

五、米香型

代表酒：广西桂林三花酒（金桂珍藏）

特点：蜜香清雅，入口柔绵，落口爽冽，带有黄酒与乳酸乙酯的混合香气。

其他说明：

兼香型：

以郎酒为代表，结合浓香与酱香特点，香气复杂多变。

药香型：

以贵州董酒为代表，清澈透明，带有药膳香，回味悠长。

馥郁香型：

以湖南酒鬼酒为代表，前浓、中清、后酱，口感层次丰富。

以上香型均经过历史沉淀与市场验证，代表了中国白酒的多元性与地域特色。