中国八大名酒的香型及代表品牌如下：

茅台酒

- 香型：酱香型（又称茅香型）

- 特点：以“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长”著称，是中国三大名酒“茅五剑”之一。

五粮液

- 香型：浓香型

- 特点：产自四川宜宾，以“五粮酿造、包包曲工艺”闻名，口感“芳香浓郁、绵甜甘冽”。

汾酒

- 香型：清香型

- 特点：源自山西，风格“清香纯正、醇甜柔和”，是中国北方传统名酒。

西凤酒

- 香型：凤香型

- 特点：产自凤翔，兼具“浓香与清香”特点，酒体“清洌甘爽，饮后尤香”。

泸州老窖特曲

- 香型：浓香型

- 特点：历史悠久的浓香型代表，风格“醇香浓郁，尾净爽口”。

古井贡酒

- 香型：浓香型

- 特点：产自安徽，以“口子窖工艺”闻名，口感“绵甜净爽”。

董酒

- 香型：药香型

- 特点：采用“1618工艺”，酒液“清澈透明，香气幽雅”，兼具大曲与小曲酒的特质。

剑南春

- 香型：浓香型

- 特点：产自四川绵竹，风格“浓而不艳，尾韵干净”，历史可追溯至唐代。

补充说明

香型划分标准：1979年第三届全国评酒会确立了酱香、浓香、清香、米香四大基本香型，后续发展出凤香、兼香、药香等复合香型。- 其他代表品牌：洋河大曲（浓香型）、郎酒（酱香型）、国台（浓香型）等。